LE MERCREDI C’EST PATISSERIE !!!!

A la maison mon mari est moi nous avons un petit rituel qu’on adore ! Quand nous avons la chance d’être ensemble le mercredi soir nous nous posons ensemble pour regarder le meilleur pâtissier une émission qu’on aime beaucoup regardé ensemble !

Je me suis dit pourquoi ne pas installer un petit rituel ici aussi avec vous sur le blog ?

Maintenant chaque MERCREDI SOIR je vous posterai une recette mais pas n’importe laquelle celle que les pâtissiers auront à réaliser pour leur première épreuve : LE CLASSIQUE REVISITE 

Ce soir les pâtissiers on eu pour première épreuve les PROFITEROLES 

Je vous présente alors la recette que j’ai choisie de faire , fortement inspiré du livre  » Tous les desserts » de Solar, mais revue un peu à ma manière avec ma touche personnelle.

Recette pour 20 choux

Ingrédients : 

Pour la pâte à choux

5 cl de lait, 7 cl d’eau, 45g de beurre, 5g de sucre, 2g de sel, 75g de farine, 2 gros oeufs

Pour la crème pâtissière

50cl de lait, 4 jaunes d’oeufs, 90g de sucre en poudre, 30g de maïzena, 100g de nutella

Pour la sauce au chocolat

150g de chocolat noir, 15cl de crème liquide et des amandes effilées

• Préparez la pâte à choux. Préchauffez le four a 180°. Faites bouillir le lait, l’eau, le beurre, le sel et le sucre. Retirez du feu et ajoutez la farine en une seule fois, puis mélangez avec une spatule en bois jusqu’à que le mélange se décolle des parois de la casserole. Remettez sur le feu très doux et faites sécher deux minutes en remuant sans arrêt. Incorporez les oeufs un par un hors du feu en remuant vivement. Mettez la pâte dans une poche à douille et formez 2O choux sur une plaque avec du papier sulfurisé. Enfournez et faites cuire pendant 30 minutes ATTENTION NE PAS OUVRIR LE FOUR !!!!!!!!

• Préparez la crème pâtissière. Faites bouillir le lait. Fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre, ajoutez la maïzena et mélangez. Incorporez petit à petit le lait bouillant en mélangeant sans arrêt ! Reversez le tout dans la casserole et laissez épaissir sur feu très doux. Retirez du feu et incorporez le nutella. Transférez dans une assiettes creuse, filmez au contact et laissez refroidir !

• Quand tout à bien refroidit, mettez la crème dans une poche à douille et garnissez vos choux.

•   Pour la sauce au chocolat, portez la crème liquide à ébullition. Versez la sur le chocolat concassé, couvrez et réservez pendant 3 minutes. Lissez la sauce, versez le sur les choux et saupoudrez d’amande effilées.

BON APPETIT !!!!

N’hésitez pas à nous dire en commentaire si vous avec testez cette recette ! Dites nous aussi si vous aimez les profiteroles et si oui comment !!

A la semaine prochaine ……… Le thème : LES MERINGUES