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Recette du brookie

On a essayé pour la première fois la recette du BROOKIE.

 

Si vous aimez le moelleux du brownie et le croquant du cookies, ce gâteau est fait pour vous.

Avec mon assistante pâtissière, on vous révèle notre recette.

 

 

Les ingrédients : 

Pour la pâte à brownie :

  • 30 grammes de Chocolat noir
  • 70 grammes Beurre
  • 1 pincée de Sel
  • 80 grammes de Sucre en poudre
  • 80 grammes de Farine
  • 2 Oeufs
  • 50 grammes de Noix de pécan

 

Et ensuite pour la pâte à cookies :

  • 90 grammes de Beurre demi-sel
  • 170 grammes de Farine
  • 1/2 sachet de Levure chimique
  • 1 sachet de Sucre vanillé
  • 100 grammes de Sucre roux
  • 1 Oeuf
  • 100 grammes de Pépites de chocolat

 

 

La préparation : 

Comme son nom l’indique, le brookie est composé de deux pâtes, celle du brownie et celle du cookies, mais pour un seul gâteau.

 

Pour la pâte à brownie

  1. Préchauffer votre four à 180°C
  2. Mettre 130 grammes de chocolat noir au bain marie
  3. Une fois le chocolat fondu, ajouter le beurre et une pincée de sel.
  4. Retirer du feu
  5. Ajouter 80 grammes de sucre roux, 80 grammes de farine, les 2 oeufs et mélanger.
  6. Ajouter 50 grammes de noix de pécan, que vous aurez concassés plus ou moins gros en fonction de vos goûts. Mélanger la pâte.
  7. Transvaser le contenu dans un moule beurré.

 

Pour la pâte à cookie

  1. Mettre dans un saladier : 90 grammes de beurre demi-sel coupés en morceaux, 170 grammes de farine et 1/2 sachet de levure chimique. Mélanger 
  2. Ajouter 1 sachet de sucre vanillé et 100 grammes de sucre roux. Mélanger
  3. Ajouter 1 oeuf et mélanger
  4. Ajouter 80 grammes de pépites de chocolat et mélanger.
  5. Répartir la pâte à cookie sur la pâte à brownie.
  6. Ajouter les 20 grammes de pépites de chocolat sur la préparation.
  7. Mettre dans le four pendant 22 minutes à 180°C
  8. Vérifier la cuisson, le cookies paraitra encore « mou ».
  9. Laisser refroidir avant de le servir.

 

 

Kazidomi, notre compagnon Bio : 

J’ai réalisé cette recette avec les noix de pécan de chez KAZIDOMI.

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