Mes biscuits de Noël PREFERES

Bonsoir !!

Beaucoup m’ont demandé ma recette de sablés/biscuit de Noël sur Instagram (@commedeuxcopines) , du coup je vous post la recette mais je n’ai malheureusement pas trouvé de photos en stock , et ma fournée de sablées à moi n’est prévue que demain. J’agrémenterai donc cet article de photos dès que mes petits biscuits de Noël seront prêt !

Il y a des recettes que l’on adore ! Qu’aucun livre de pâtisserie ne pourra remplacer ou égaler ! Ces recettes écrites à la main, transmises par nos mamies ou nos mamans. Je tiens ces recettes d’une de mes taties. Chaque année elle venait nous distribuer à Noël une jolie boite en fer pleines de biscuits de Noël fait maison et parmi eux, j’en avais deux préférés ! Un jour j’ai eu le droit d’accéder à cette recette !

Chaque année je stress d’avoir perdue mes feuilles fétiches puis je finie par les retrouver, soulagée, dans mon cahier de cuisine !

Et à chaque fois que je fais ces biscuits ils ont un sacré succès ! Surtout auprès de mon frère qui me les a réclamé cette année !

Vous l’aurez compris , il s’agit d’une recette que j’affectionne énormément. Il s’agit des biscuits de Noël que je préfère sur touuuuuuuuuute la terre et ce, depuis des années ! Et malgré plusieurs tests d’autres recettes, rien ne les détrône !

Et ce soir, je vous partage ces deux recettes !

SAPINS DE NOEL  

Ingredients pour environ 40 pièces : 

250g de farine – 100g de sucre glace – 50g d’amande en poudre – 220g de beurre – 1 oeufs – 250g de pâte d’amandes – sel – De la confitures de votre choix

  • Tamisez les amandes en poudre avec le sucre glace, la farine et le sel
  • Mixez 200g de beurre, 50g de sucre glace, l’oeuf et de cuillère à soupe d’eau avec le mélange précédents
  • Laissez la pâte en boule reposer 1 heure au frais
  • Préchauffez le four à 180°
  • Etalez la pâte sur environ 5mm d’épaisseur et détaillez la en sapin
  • Faites cuire 10 minutes sur une plaque de cuisson beurrée ou du papier sulfurisé
  • Laissez refroidir les biscuits
  • Etalez la pâte d’amande et détailles la forme de votre choix, il suffit simplement que celle ci soit plus petites que celle de votre biscuits
  • Mettez un petit point de confiture de votre biscuit et venez poser sur ce point votre forme de pâte d’amande
  • Saupoudrez vos biscuits de sucre glace

Comme je vous l’ai fit je n’ai pas encore de photo, je vous montre juste le petit dessins que m’a fait ma tatie sur la recette !

BOUCHEES AU MASSEPAIN

Ingrédients pour environ 30 pièces : 

150g de farine – 50g de noisettes en poudre – 100g de beurre – 1 jaune d’oeuf – 50g de sucre – 150g de pâte d’amandes – de la confiture de votre choix – sucre glace – 1/2 cuillère a café de vanille – 1 pincée de sel

  • Mélangez beurre, sucre, jaune d’oeufs, vanille et sel
  • Incorporez farine, et noisettes en poudre
  • Façonnez une boule de pâte, couvrez là et gardez la au frai pendant 1h
  • Préchauffez le four à 200°
  • Façonnez des petits cubes
  • Enfoncez légèrement le centre avec votre doigts
  • Déposez les sur une plaque beurrée ou de papier sulfurisé
  • Faites cuire environ 10 minutes au four
  • Une fois qu’ils ont refroidis, remplissez le petit trou avec de la confiture (moi je met toujours de la confiture de framboises ou de myrtilles sauvages)
  • Façonnez des petites billes de pâte d’amande, et déposez-les au centre de votre cube par dessus la confiture
  • Saupoudrez vos biscuits de sucre glace

 

 

Faites bien honneur à ces deux recettes et n’hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé !

Des bisous 

 

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