CONCOURS CUPCAKES

Il y a quelques semaines sur instagram, nous sommes tombées au hasard sur ce post :

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Pas d’hésitation, nous participons avec GRAND plaisir à ce concours proposé par la blogeuse Sylvie d’Amuses bouche, en partenariat avec Cadeaux Folies autours de la création d’une recette de cupcakes !

Comme indiqué sur le post, plusieurs conditions pour pouvoir y participer :

  • Avoir un blog – CHECK

 

  • Publier une recette originale de cupecakes – 

Nos CupCakes : TEA TIME

CupCakes Verveine Citron et son Insert au Lemon Curd

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Pour la base à cupcake nous nous sommes basées sur une recette issue du livre “Cupcakes d’Estelle Payany des éditions Solar.

Naomi a réadaptée la recette pour que l’on puisse avoir des cupcakes à notre goût !

 

LEMON CURD

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Ingrédients :

  • 3 citrons
  • 3 oeufs
  • 30g de beurre
  • 125g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de Maïzena

1- Pressez les 3 citrons pour en récupérer un maximum de jus.

2- Battez les oeufs dans un bol.

3- Dans une casserole versez le jus de citron, le sucre, les oeufs battus et la maïzena.

4- Laissez chauffer et remuez sans cesse jusqu’à que la crème s’épaississe, puis retirer du feu.

5- Ajoutez le beurre hors du feu.

6- Mettez la crème dans un bac à glaçon, mettez le tout au congélateur afin de réaliser des blocs glacés de Lemon Curd. Conservez le reste de la crème dans un pot et conservez là au frigo.

 

PATE A CUPCAKES

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Ingrédients :

  • 2 gros oeufs
  • 120g de beurre très mou
  • 4 cuillères à soupe de lait
  • 140g de farine
  • 100g de sucre en poudre
  • 2 cuillères à café rases de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • Verveine
  • Citron jaune et citron vert

1- Préchauffez votre four à 180°.

2- Mélangez le beurre et le sucre à l’aide d’un batteur électrique, jusqu’à ce que la préparation blanchisse.

3- Ajoutez les oeufs un à un, puis la farine, le sel, et la levure chimique. Mélangez bien.

4- Faites infuser la verveine dans les 4 cuillères à soupe de lait. Pressez la moitié du citron jaune et le citron vert en entier. Une fois que le lait est bien parfumé, versez le dans la préparation. Versez y également le jus de citron. Mélangez le tout.

5- Déposez des caissettes en papier dans chaques alvéoles de votre moule à muffins si vous le souhaitez. Déposez 1 cuillère à soupe de pâte à cupcake dans chaque caissette. Insérez dans chaque moule un insert au lemon curd, puis recouvrez le avec une cuillère à soupe de pâte à cupcakes.

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6-Enfournez et laissez cuire pendant 20min.

Voilà vous avez votre cupcake saveur verveine citron et son coeur coulant au lemon curd. Il ne manque plus que le nappage ! Nous choisissons une meringue italienne.

 

MERINGUE

Pas d’improvisation pour la meringue nous la prenons sur le site de recettes cupcakes : http://www.recettescupcakes.com/topping-meringue/

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Ingrédients :

  • 100g de sucre
  • 2 blancs d’oeufs
  • 1 cuillère à café de vanille liquide

1- Fouettez les blancs d’oeufs avec une fourchette.

2- Versez les 100g de sucre dessus et continuez de mélanger.

3- Faire bouillir de l’eau dans une casserole, mettre le bol avec les blancs d’oeufs sur la casserole.

4- Continuez de mélanger les blancs d’oeuf avec le batteur électrique jusqu’à ce que la texture soit bien lisse et brillante et que le sucre soit bien incorporé.

5- Retirez du feu, continuez de mélanger au batteur et y rajouter la vanille.

6- Une fois que vous avez une belle texture de meringue c’est PRET !

 

Mettez la meringue dans votre poche à douilles, décorez vos cupcakes et passez la meringue au chalumeau pour la colorer et la rendre gourmande à souhait !

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Après à vous de jouer pour la décoration. Nous nous avons opté pour une seringue de lemon curd pour les plus gourmands qui aimeraient remplir encore plus le coeur de leur cupcake, d’une feuille de verveine, et d’un macaron maison garnit au lemon curd !

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Bonne dégustation !!!!

  • Présenter nos 3 cadeaux d’anniversaire préférés chez CadeauxFolies –

Difficile car le choix est très vaste…. mais nous avons notre préférence pour :

Notre côté “gourmandes”

La passion commune des voyages

 

En tout cas un grand merci pour l’organisation de ce concours … !

 

Naomi & Maga’

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